نام پروتئین از کلمه یونانی پروتیوز ، به معنی اول یا اهمیت اولیه ، توسط برزلیوس پیشنهاد شد این کلمه ، کلمه مناسبی است زیرا این ترکیب پیچیده ، مرکب از اسیدهای آمینه در تمام سلولها یافت شده و در اغلب واکنشهای شیمیایی حیاتی موجود در سوخت و ساز گیاه و حیوان دخالت دارد

نقش پروتئینها در جیره طیور

 

سر فصلها

 

پروتئینها (Proteins)

 

1- پروتئینها و اسید آمینه

 

2- طبقه بندی پروتئینها : پروتئینهای کروی ، پروتئینهای ریشه ای ، پروتئینهای مرکب

 

3- تقسیم بندی پروتئینها از نظر منشأ و منبع : گیاهی و حیوانی

 

4- ساختمان شیمیایی اسیدهای آمینه و پروتئینها

 

5- ساختمان پروتئین و پروتئین سازی

 

6- خواص پروتئینها و اسیدهای آمینه

 

7- تجزیه اسیدهای آمینه

 

8- هضم و جذب پروتئینها تعادل نیتروژن

 

9- مقایسه پروتئینهای گیاهی و حیوانی در تغذیه طیور

 

10- گیاهان به عنوان منابع اصلی پروتئینها

 

11- نیازحیوان به اسیدهای آمینه (احتیاجات اسید آمینه ای مرغ )

 

12- عوامل مؤثر بر احتیاجات اسیدآمینه ای

 

13- اسیدهای آمینه مصنوعی

 

14- اثر ازدیاد اسیدهای آمینه در جیره

 

15- ارزش بیولوژیک پروتئین برای مرغ

 

16- تغذیه پروتئین و اسیدهای آمینه در طیور

 

17- تنظیم میزان پروتئین جیره در رابطه با انرژی آن

 

18- پروتئینها و خاصیت جوجه درآوری

 

19- عوارض و علائم ازدیاد و کمبود پروتئین یا اسیدهای آمینه ضروری

 

20- احتیاجات روزانه پروتئین جوجه های در حال رشد

 

21- احتیاجات روزانه پروتئین و اسیدهای آمینه به کمک مقادیر ذخیره شده یا استفاده شده توسط مرغ در روز

 

22- احتیاجات پروتئینی نیمچه های در حال رشد لگهورن سفید

 

23- احتیاجات پروتئینی مرغان تخمگذار و اثرات فاکتورها جهت مصرف خوراک و پروتئین مورد نیاز

 

24- دلایل ممکن برای پایین آمردن راندمان استفاده از پروتئین بوسیله مرغان تخمگذار

 

25- احتیاجات روزانه پروتئین یک مرغ لگهورن تاج ساده در دو مرحله تخمگذاری

 

26- احتیاجات اسید آمینه ای جیره های جوجه گوشتی

 

27- احتیاجات اسید آمینه ای مرغ

 

28- پروتئین در جیره های جوجه های گوشتی

 

29- احتیاجات اسیدآمینه ای مرغ

 

 

مقدمه:پروتئینها واسیدهای آمینه

 

 

نام پروتئین از کلمه یونانی پروتیوز ، به معنی اول یا اهمیت اولیه ، توسط برزلیوس پیشنهاد شد . این کلمه ، کلمه مناسبی است زیرا این ترکیب پیچیده ، مرکب از اسیدهای آمینه در تمام سلولها یافت شده و در اغلب واکنشهای شیمیایی حیاتی موجود در سوخت و ساز گیاه و حیوان دخالت دارد .

 

گرچه غالباً به تمام پروتئینهای یک حیوان یا ماده غذایی روی هم رفته پروتئین گفته میشود هر پروتئینی با پروتئینهای دیگر متفاوت است . توالی خاص اسیدهای آمینه و چگونگی ارتباط رشته های آنها به یکدیگر ، خصوصیات فیزیکی و شیمیایی هر پروتئین و در نتیجه عمل بیولوژیکی آن را مشخص می سازد .

 

قسمتهای مهم بافتهای نرم بدن مثل ماهیچه ها ، بافتهای پیوندی ، کولاژن ، پوست ، مو ، سم ، پرها ، ناخنها و قسمتهای شاخیمنقار در پرندگان را پروتئین تشکیل می دهند . پروتئینهای خون چون آلبومینها و گلوبولینها که در تنظیم فشار اسنری دخالت دارند منبعی از اسیدهای آمینه اند و وظایف متعدد دیگری را به عهده دارند .

 

فیبر لیوژن و ترومبو پلاستین و تعــداد دیگری از پروتئینها در انعقـــاد خون دخالت دارند پروتئینهای مرکب خون مثل هموگلوبین عمل انتقال اکسیژن به سلولها را بر عهده دارند و لیپو پروتئینها عمل انتقال ویتامینهای محلول در چربی و نیز سایر مواد واسطه چربی را انجام می دهند . به علاوه لیپو پروتئینها از اجزای اصلی غشای سلولی هستند . سایر پروتئینهای مرکب ، مثل نوکلئو پروتئینها و گلیکو پروتئینها و آنزیمها در ساسر بدن پراکنده اند .

 

غشای زرده تخم مرغ یک فسفر پروتئین است .